Menukort hos Marchal

Rødbedeblomst, norsk kammusling, kartoffel og røget makrel, dansk pighvar, grillet oksemørbrad og grillet majs

Røget yoghurt, hibiscus og cubebepeber

Porre og sauce vermouth

Pighvarsoufflé, kaviar og safranbisque

And, foie gras og valnødder

Braiseret okse, portvin, kirsebær og hasselnødder

Hasselnødder og jomfruolivenolie

Sæsonens grøntsager, muslingesauce og kaviar

Kantareller og bær

Jus au vieux porto

Rugkaramel, majsbrød og karamelliserede popcorn

Mango og ris

Chokoladecreme, 25 g Black Label-kaviar og varme vafler

Vaniljeis; serveres til to